En 2021, la consommation de graisses de type acides gras trans reste encore très importante dans nos pays occidentaux et de plus en plus de preuves indiquent que cette consommation accrue est un important facteur de risque de développement de maladies cardio-vasculaires.
Un article proposé par Joffrey Zoll, maître de conférences et praticien hospitalier en physiologie à la Faculté de médecine et Anouk Charlot, doctorante au sein du laboratoire Mitochondrie, stress oxydant et protection musculaire.
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